翟立公，男，中共党员，2002级食品科学与工程专业毕业生，2011年硕士毕业于吉林农业大学食品科学专业，2016年博士毕业于南京农业大学食品科学专业。现任安徽科技学院食品科学与工程学院副院长，副教授，硕士生导师，安徽省“食安安徽”评审专家，安徽省高校优秀青年人才、安徽省怀远县科技特派团团长，食品质量与安全控制科研团队带头人，安徽科技学院中青年学科带头人培养对象。

翟立公近年来主持安徽省重点研究与开发项目，安徽省自然科学基金项目，安徽高校自然科学研究重大、重点项目等项目 10 余项。以第一或通讯作者在《Foods》《ACS Omega》《Canadian Journal of Microbiology》 《食品科学》《中国食品学报》等期刊发表论文40余篇；授权发明专利 4 项、软件著作 5 件。

2002年，翟立公拎着行李从黑龙江老家出发，坐了15小时绿皮火车到吉林农业科技学院报到。那年他暗下决心：既然只能读专科，就把“食品科学与工程”学透。三年里，别人放假他留在实验室做酸奶小试，把奖学金全部换成试剂盒。在拿到专科毕业证那天，他没有加入“南下江浙沪”求职潮，而是直奔沈阳蒙牛——他想先看清生产线，再决定未来。劳动合同上写着“品控专员，能适应夜班”，他咬牙签了字。在蒙牛做品控专员的半年，他白天穿棉袄在-18℃冷库里抽样，夜里穿短袖在 37 ℃生产车间巡检。凌晨两点，当城市安静得只剩灌装机轰鸣，他把所有异常数据写在随身的小本上，他告诉自己：这些痛点就是科研选题。

2006 年春节，他回家跟母亲说：“我想继续读书。”于是2006 到 2007， 整整一年，翟立公把自己“关”在老家一间 12 ㎡的房间里：把《生物化学》教材整整抄了三遍，把英语真题做到能背下来，以同等学力身份报考吉林农业大学食品科学研究生。

2008 年 4 月，收到吉林农业大学研究生拟录取通知那天，他跑到田里对着刚破土的玉米苗大喊——它们是我唯一的“见证人”。

硕士毕业后，翟立公没有停下脚步。2011年，考入南京农业大学，跟随导师做“食源性致病菌分子生物学检测”。为了拿到沙门氏菌的稀有血清型，他曾在 38 ℃的高温高湿动物房连续守48小时；为了验证 LAMP方法的灵敏度，用移液器点样到深夜。

2015 年博士论文答辩那天，导师最后跟翟立公说：“这个学生把东北黑土地的质朴和长三角的细腻同时做进了PCR管里。” 博士毕业后他进入安徽科技学院食品工程学院工作，安徽科技学院刚刚具备研究生培养资格，学院急需能把“生产痛点”翻译成“科研项目”的人。

从讲师到副教授，再到 2021 年被提拔为副院长，翟立公把课堂搬到盼盼、兄弟粮油、蚌埠硕佳生物的车间里，把博士课题直接对接企业“食源性致病菌”检测需求。学生说：“跟着翟老师，上午还在实验室跑 qPCR，下午就穿着工服进车间找污染源，晚上回来就能把数据写成专利。”

二十年过去，当年专科实验室里那台老旧灭菌锅，如今换成了学院新楼的实时荧光定量 PCR 仪；当年凌晨两点在蒙牛车间里巡检的翟立公，也成长为带着 12 名研究生、手握10余项科研项目的硕士生导师。